Château Gaillard

Sinds 1787

Net buiten het stadje Saint-Émillion ligt Saint-Hippolyte. Een klein dorpje waar Château Gaillard ligt. Dit kleine wijngoed is eigendom van Catharine Papon-Nouvel.

Château Gaillard is al sinds 1787 in dezelfde familie. De wijngaard telt twintig hectaren en is beplant met merlot en cabernet franc. Het domein geldt als een echte ‘Geheimt ipp’. Nadat Cathérine Papon-Nouvel het ouderlijk wijngoed in Saint-Émilion overnam heeft ze veel geïnvesteerd in de wijngaard en kelder.

Saint – Emillion

Na verloop van een paar jaar schakelde zij over op biologische teelt, reduceerde ingrijpend het rendement per wijnstok en introduceerde een strenge selectie van de druiven op een geavanceerde sorteertafel. Dat is zeer bepalend geweest voor de stijl en de kwaliteit van haar fraaie Saint-Émilion.

De Gaillard onderscheidt zich sindsdien door rijp fruit, een geconcentreerde smaak en mooi zachte tannines. De luxe eikenhout rijping maakt ‘m nog complexer en concurrerend met andere toppers uit deze bijzondere wijnstreek.