In het hart van de Beaujolais, tussen Villié-Morgon en Fleurie, maakt Karim Vionnet wijnen die vrijheid en finesse uitstralen. Als voormalig keldermeester bij de iconische natuurwijnpionier Marcel Lapierre leerde hij dat grote wijnen geboren worden uit respect voor de natuur, niet uit interventie. In 2006 begon hij zijn eigen domein, waar hij met dezelfde overtuiging werkt: niets toevoegen wat niet nodig is, niets wegnemen wat essentieel is.

Wie denkt dat Beaujolais alleen draait om de lichte Beaujolais Nouveau, heeft het mis. Een nieuwe generatie wijnmakers heeft de streek omgevormd tot een terroir-gedreven wijngebied, waar de 10 cru’s elk een eigen karakter geven aan de Gamay-druif. Het resultaat: diepe, verfijnde en soms houtgerijpte rode wijnen. Slechts 2% van de productie is Chardonnay, goed voor verrassend complexe witte wijnen in Bourgogne-stijl.

Zijn oude stokken Gamay groeien op granietrijke bodems en worden met de hand geoogst, zonder pesticiden of synthetische gisten. Fermentatie gebeurt spontaan, met minimale sulfietdosering, waardoor zijn wijnen een levendige, energieke expressie van het terroir behouden. Ze combineren de frisse drinkbaarheid van Beaujolais met de diepgang en elegantie van een groot terroir.