Szent Tamas
Tokaji Hongarije
Szent Tamás is een eigenzinnig wijnhuis dat graag zijn rol als wijnmaker minimaliseert. De nadruk komt zo vooral op natuur en terroir te liggen die ook sterk tot uiting komt in de wijnen. Hoewel Mad klinkt als gek, is het de naam van een regio die zeer exclusieve wijnen voortbrengt met heel typische terroir kenmerken. De regio kreeg zijn erkenning in de 18de eeuw. Elke geopende fles is dan ook een stukje geschiedenis die zich toont in het glas.
MAD
In slechts een paar jaar tijd is Szent Tamás Vineyard and Winery uitgegroeid tot een belangrijke factor in Mád en de hele Tokaj wijnregio.Van hun 25 hectare grond, zijn 20 hectare momenteel in cultuur in Szent Tamás, Percze, Nyulászó, Kővágó, Betsek. Király, Bumblebee, Birsalmás, Teleki, Szilvás, maar de wijngaarden van Jr. István Szepsy, koopt druiven uit belangrijke gebieden. Naast de droge landgoedwijnen die het terroir van Mád weerspiegelen, zijn ze ook op de markt met een aantal wijngaard geselecteerde wijnen. Deze rijpen in 300-500 liter Zemplén eiken. Hun late oogst wijnen zijn ook erg populair. Hun Eerste Mádi Wijnhuis is middelpunt van het dorp geworden.