Cuvee van Apátsági uit Pannonhalma, Hongarije. Dit is een elegante “Pannonhalma Bordeaux”. Een mooie donkerrode wijn met aangename, frisse geuren van rood fruit en pruimen. Zachte tannines zorgen voor een heel elegante wijn met een schitterende structuur.
Deze wijn bestaat voor 75% uit merlot en voor 75% uit cabernet sauvignon. Na het persen en vergisten rustte hij nog 8 maanden op Hongaarse eiken vaten.
Cabernet franc is een van de belangrijkste zwarte druivenrassen ter wereld. Het wordt voornamelijk geteeld om te mengen met cabernet sauvignon en merlot in Bordeaux-stijl, maar kan ook alleen gevinifieerd worden, zoals in Chinon in de Loire. Cabernet franc wordt niet alleen gebruikt in blends en als druivenras in Canada en de Verenigde Staten, maar wordt in die regio’s soms ook tot ijswijn verwerkt. Cabernet franc is lichter dan cabernet sauvignon, wat een heldere lichtrode wijn oplevert die finesse toevoegt en een peperig parfum geeft aan blends met robuustere druiven.
De naam merlot komt van het woord merle, wat Frans is voor merel. Merlot is een klassiek druivenras dat in de Bordeauxwijnen wordt verwerkt in combinatie met cabernet sauvignon en cabernet franc. Hij werd er lange tijd beschouwd als een inferieure druif die zelf geen persoonlijkheid bezat en die in de Médoc en Pessac-Léognan/Graves enkel maar werd gebruikt om de scherpe kantjes van cabernet af te halen. Waar hij wel alleen verscheen en een verrassende, volle, rijpe, weelderige persoonlijkheid toonde met een uitnodigende sappigheid was in Saint-Émilion en Pomerol. Pas toen beide wijngebieden uit de schaduw treden van hun buren kon merlot uit de schaduw van cabernet treden. Sindsdien werd hij met succes in Californië aangeplant en later volgende zowat alle streken van de wereld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.