Cabernet Franc van Complices de Loire uit de Loire, Frankrijk. Een helderrode kleur en een neus van rood fruit gecombineerd met een gul gehemelte en een kruidige afdronk
is een van de belangrijkste zwarte druivenrassen ter wereld. Het wordt voornamelijk geteeld om te mengen met cabernet sauvignon en merlot in Bordeaux-stijl, maar kan ook alleen gevinifieerd worden, zoals in Chinon in de Loire. Cabernet franc wordt niet alleen gebruikt in blends en als druivenras in Canada en de Verenigde Staten, maar wordt in die regio’s soms ook tot ijswijn verwerkt.
Cabernet franc is lichter dan cabernet sauvignon, wat een heldere lichtrode wijn oplevert die finesse toevoegt en een peperig parfum geeft aan blends met robuustere druiven. Cabernet franc wordt al sinds het einde van de 18e eeuw in Bordeaux verbouwd, hoewel het al veel eerder in de Loire werd aangeplant. DNA-analyse geeft aan dat Cabernet Franc een van de twee ouders is van Cabernet Sauvignon, Merlot en Carménère.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.