Dolcetto van Davide Bevione uit Piemonte,Italië. Van de oudste wijngaard komt deze fraaie robijnrode paarsgetinte druif. Single vineyard met een lage productie. Handgeplukt en gesorteerd op de beste druiven. Aangename tannine Vol, warm en evenwichtig met een lange afdronk. Fermentatie in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (25/30 °C). Ook de Malolactiese gisting gebeurd bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rust na het rijpen in de stalen tanks een 12 maanden in grote eiken vaten. Deze wijn is geschikt om te bewaren
Dolcetto is een blauwe Italiaanse druivensoort die veel wordt verbouwd in de regio Piemonte in noordwest Italië. Het Italiaanse woord dolcetto betekent “kleine zoete”, maar het is niet zeker dat de naam oorspronkelijk enige verwijzing naar het suikergehalte van de druif had: het is mogelijk dat het afkomstig is van de naam van de heuvels waar de wijnstok wordt geteeld. In ieder geval zijn de geproduceerde wijnen bijna altijd droog. Ze kunnen tannine en fruitig zijn met matige of beslist lage zuurgraad en zijn meestal bedoeld om binnen enkele jaren na de release te worden geconsumeerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.