Julien Chopin Blanc de Noir Extra Brut
Goudgeel met een puntje rose. Neus: Discreet met een toets hazelnoot en maquette. Mond: Dynamische zuren waarna mooie structuur en in 2e instantie de kalkrijke mineralen. Fraaie bamba’s.
€ 39,95
In stock
Herkomst: Champagne, Frankrijk
Druiven: 60% Pinot Noir & 40% Meunier
Stijl: Strak, mineraal en vol karakter
De Blanc de Noirs Extra Brut van Julien Chopin is een expressieve champagne gemaakt van uitsluitend blauwe druiven — een verfijnde cuvée die kracht en elegantie moeiteloos combineert. Met een lage dosage van 3,5 g/l en drie jaar rijping sur lie, onthult deze champagne de pure essentie van Pinot Noir en Meunier in zijn meest authentieke vorm.
In het glas toont hij een goudgele kleur met een subtiele rosé gloed. De geur is complex en verleidelijk, met aroma’s van hazelnoot, brioche en rijp fruit, gevolgd door minerale en bloemige nuances.
In de mond is hij levendig en strak, met dynamische zuren, een romige mousse en een elegante structuur. Naarmate hij opent, komen de kalkrijke mineralen naar voren die typerend zijn voor het terroir van de Coteaux Sud d’Épernay. De balans tussen fruit, zuren en textuur maakt deze champagne uitzonderlijk precies en gastronomisch inzetbaar.
Julien Chopin, gevestigd in Monthelon, maakt sinds 1947 ambachtelijke champagnes met een minimalistische signatuur: lage dosage, maximale terroirexpressie. Als Négociant-Manipulant beheerst hij elke stap van het proces — van druif tot fles — en creëert hij wijnen die zowel verfijnd als expressief zijn.
Perfect bij: coquilles, tonijntartaar, gevogelte of oude kazen.
Serveertemperatuur: 9–11 °C.
Een krachtige maar elegante Blanc de Noirs met diepgang, mineraliteit en een perfecte balans — pure expressie van vakmanschap en terroir van Monthelon.
