Julien Chopin Grand Cru Blanc De Blancs
Diep goudgele kleur, Neus: Complex met subtiel appels, peer, vanille en honing Mond: Hints van gedroogd fruit en noten, Romig en rond met lange afdronk.
€ 64,95
In stock
Herkomst: Champagne, Frankrijk
Druif: 100% Chardonnay (Grand Cru)
Stijl: Elegant, romig en mineraal
De Grand Cru Blanc de Blancs 2010 van Julien Chopin is een meesterwerk van geduld en precisie. Gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven uit Grand Cru-wijngaarden, gerijpt zes jaar sur lie en met een lage dosage van 7 g/l, toont deze champagne de pure kracht van terroir, tijd en vakmanschap.
In het glas schittert hij zacht limoen-geel met groene reflecties. De geur is verleidelijk en gelaagd, met tonen van boter, honing, gedroogd citrusfruit en amandel. De lange rijping geeft diepte en complexiteit, terwijl de levendige mineraliteit en frisse zuren zorgen voor een perfecte balans.
In de mond is hij romig en verfijnd, met een elegante mousse en een afdronk die doet denken aan gedroogd fruit, brioche en subtiele kalktonen. Deze champagne combineert volwassenheid met vitaliteit — een zeldzame harmonie die enkel ontstaat door vakmanschap en tijd.
Julien Chopin, gevestigd in Monthelon in de Coteaux Sud d’Épernay, werkt sinds 1947 met passie aan champagnes die authenticiteit en terroir uitstralen. Als Négociant-Manipulant verbouwt hij deels eigen druiven en koopt hij deels in bij bevriende wijnboeren, maar alle stappen — van vinificatie tot rijping — gebeuren in eigen huis. Zijn stijl: lage dosage, maximale expressie van de druif.
Perfect bij: kreeft, gevogelte met romige saus, tarbot of oude kazen.
Serveertemperatuur: 10–12 °C.
Een volwassen Blanc de Blancs met een indrukwekkende balans tussen romige rijkdom en kalkachtige frisheid — pure Grand Cru-elegantie uit de kelders van Monthelon.
