Bikaver van Thummerer uit Eger, Hongarije. Een fascinerend bouquet, complex en uitdagend. In de neus onderscheiden we zure kers, framboos, bosvruchten en zoete kruiden. Erg soepel in de mond en ze vertoont een uitgebalanceerde structuur met zachte tannines. 2011 was een meer dan uitzonderlijk goed jaar en hoewel deze wijn nog een flink aantal jaren mag rijpen, is het zeker geen straf hier nu al van te mogen proeven…en genieten!
Bikavér (‘stierenbloed) is een donkerrode wijn met beschermde herkomstbenaming uit Hongarije. De donkerrode kleur van de wijn – die naar zwart neigt – zou lijken op de kleur van stierenbloed. Als deze uit de omgeving van Eger komt heet deze wijn Egri bikavér en als deze uit Szekszárd komt heet ze Szekszárdi bikavér. De “Szekszárdi bikavér” is opgenomen in een gedicht van János Garay uit 1846 en daarmee waarschijnlijk het oudst. Bikavér is een stevige, kruidige wijn met een alcoholgehalte van 13 à 14½%. Voor bikavér worden drie of meer van de volgende druivenrassen gebruikt waarvan enkele typisch Hongaars zijn: Kadarka, Kékfrankos, Blauer Portugieser (vroeger: Kékoportó), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kékmedoc, Bíborkadarka, Turán, Blauburger en Zweigelt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.